Kalabaza-sasoia da dagoeneko. Udazkeneko produktu honek aukera asko ematen ditu, eta tradizio aberatsa du sukaldaritzan. Gure gastronomiako altxor honek zapore eta testura ugari oparitzen dizkigu.
Kalabazak zapore leuna eta apur bat gozoa dauka, eta lur-ukitu bereizgarri bat ere badu. Gainera, modu askotan erabil daiteke sukaldean. Behar bezala prestatuta, samurra eta leuna geratzen da. Horregatik, aukera ezin hobea da zopak, pureak,...