Atera etekin guztia zure sukaldeari, bakailaoa Errioxako erara prestatzeko proposatzen dizugun errezeta honekin.

Bakailaoa errioxako erara

2024ko otsailaren 29a

Bakailao probetxua ateratzeko modu ezin hobea da Errioxako erara prestatzea, bakailao-errezeta tradizional honekin. Osagaiak xumeak ea ohikoak direnez eta emaitzak zapore bikaina duenez, mahaikide guztiei gustatuko zaie, eta erraz-erraz egiten da, gainera.

4 lagunentzako osagaiak:

  • 4 bakailao-solomo.
  • 2 tipula handi.
  • 3 baratxuri-ale.
  • 1 ogi-xerra txigortu.
  • 2 koilarakada tomate frijitu.
  • 5 txorizo-piper.
  • 425 ml ur
  • Gari-irin.
  • Gatza.
  • Oliba-olioa.

Pausoz pauso:

Hemen duzu, xehe, nola egiten den bakailaoa Errioxako erara:

1. Jarri txorizo-piperrak uretan, gutxi gorabehera ordubetez.

Paso 1 Imagen Receta bacalao a la riojana

2. Tipula ebaki juliana erara, eta baratxuria xerra mehetan.

Paso 2 Imagen Receta bacalao a la riojana

3. Kendu ura piperrei; atera mami guztia, eta gorde.

Paso 3 Imagen Receta bacalao a la riojana

4. Jarri oliba-olioa kazola batean, su ertainean, eta sueztitu tipula ebakiak. Gardentzen direnean, bota baratxuria.

Paso 4 Imagen Receta bacalao a la riojana

5. Erantsi piperren mamia.

Paso 5 Imagen Receta bacalao a la riojana

6. Bota ogia, papurtua. Gehitu tomate frijituaren bi koilarakadak. Nahasi pixka bat, eta ur eta gatz pixka bat bota. Utzi saltsa egosten, su motelean, 20 bat minutuz.

Paso 6 Imagen Receta bacalao a la riojana

7. Irineztatu bakailao-solomoak. Ondoren, zartagin batean, oliba-olio pixka batekin, markatu bakailao-zatiak minutu batez alde bakoitzetik.

Paso 8 Imagen Receta bacalao a la riojana

Paso 8-1 Imagen Receta bacalao a la riojana

8. Pasatu saltsa puregailutik, atzera kazolara.

Paso 9 Imagen Receta bacalao a la riojana

9. Jarri bakailao-solomoak kazolan eta utzi egosten, 10-15 minutuz, arrain-zatien lodieraren arabera. Kontuz ibili: puntu-puntuan utzi, gehiegi egosi gabe.

Paso 10 Imagen Receta bacalao a la riojana

10. Behar badu, bota gatza, eta bero-bero atera mahaira. Nahi izanez gero, apaindu piper erre batzuekin eta tipulin-adartxo batekin. Bero-bero atera mahaira!

Paso 11 Imagen Receta bacalao a la riojana

Nahi izanez gero, errezeta hau bakailao gaziarekin egin dezakezu, aldez aurretik gatzatu besterik ez duzu egin behar.

Beste Zenbait Iradokizun

Oso ohikoa den beste errezeta bat bakailao-kauseren. Ikasi haiek prestatzen.

Bakailaoaren beste errezeta bat proposatzen dugu baratxuri-mousselinarekin. Goxoa!