Saps preparar babaganuix? Aquest puré deliciós, que té l'albergínia escalivada com a ingredient principal, és originari de països mediterranis com Líbia, Egipte, Turquia, Palestina, Síria...

Gràcies al seu gust únic i la seva textura cremosa, aquesta crema per untar s'ha estès arreu del món i ja es considera una recepta internacional.

Entorn de l'albergínia escalivada, cada país hi afegeix el seu toc particular pel que fa a la preparació i els ingredients. De fet, com tota gran recepta té versions diferents partint del babaganuix tradicional. Algunes són més picants i altres hi afegeixen pebre vermell, magrana, iogurt, pebrots, tomàquets, etc.

Se sol untar o sucar amb pa de pita o diferents crudités (pastanagues, api, cogombre...).

Vols conèixer la nostra recepta de babaganuix? Continua llegint i descobreix com crear aquest dip exquisit a la teva cuina.

Pas a pas per preparar la nostra recepta de babaganuix

Ingredients per a 4 persones

• 2 albergínies.
• Sal.
• 1 cullerada d’oli.
• 1 culleradeta de comí molt.
• ½ iogurt grec.
• Pebre negre.
• ½ llimona.
• 1 cullerada de tahina.
• Julivert.
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç de La Vera.
• Regañás.

Pas a pas

1. Parteix les albergínies per la meitat, posa-les en una safata per al forn, fes-hi uns talls en creu, sala-les i posa-hi un rajolí d'oli.

2. Escaliva-les al forn a 200 ºC durant 40 minuts.

3. Tempera les albergínies i buida-les amb una cullera. Aixafa’n la carn amb l’ajuda d'una forquilla, fins que aconsegueixis un puré no massa fi.

4. Afegeix-hi el comí, el iogurt grec, sal i pebre negre acabat de moldre. Barreja-ho tot.

5. Incorpora-hi el suc de ½ llimona i la cullerada de tahina. Barreja-ho fins que obtinguis la textura que t’agradi.

6. Emplata-ho i aplana-ho. Decora-ho amb un raig d'oli d'oliva, una mica de julivert picat i el pebre vermell dolç.

7. És ideal per acompanyar amb les nostres delicioses regañás.

Altres recomanacions

Has tastat la nostra tahina? És una pasta elaborada al 100 % amb llavors de sèsam, que serveix per fer receptes com hummus o aquest babaganuix.

Si t'interessen els dips exòtics, t'ensenyem a preparar la nostra recepta de muhammara, una crema de pebrots vermells i magrana originària de Síria.