Et presentem la tahina, un aliment 100 % natural a base de llavors de sèsam.

Et presentem la tahina, una pasta de llavors de sèsam 100 % natural

03 de febrer de 2022

Has sentit a parlar de la tahina? És una gran desconeguda al nostre país que, a poc a poc, es va fent lloc, sobretot entre el públic a qui li agrada cuidar-se.

És per això que volem que descobreixis aquesta pasta de llavors de sèsam, procedent de l'Orient Mitjà, i suggerir-te unes quantes idees per consumir-la. T’encantarà!

Característiques i propietats de la tahina

  • La tahina és una pasta elaborada al 100 % amb llavors de sèsam.
  • La seva característica principal és que és totalment natural.
  • Només conté un ingredient, de manera que no té cap additiu.
  • No té lactosa ni gluten, i és apta per a dietes veganes.
  • És un producte saludable, amb una gran aportació de greixos insaturats i fibra.

Com es prepara i com es consumeix

És ideal per a preparar torrades, acompanyar fruita o amanides, dipejar amb pa de pita o com a ingredient per elaborar receptes diferents, com ara hummus o babaganuix. Te les expliquem tot seguit:

Babaganuix

Imagen Texto 1 Tahini

  • Parteix una albergínia per la meitat i sala-la.
  • Afegeix-hi una mica d'oli perquè no s'enganxi i escaliva-la durant 40 minuts al forn, a 200 ºC.
  • Tempera l’albergínia i buida-la amb una cullera. Pica-la amb l’ajuda d'una forquilla, fins que aconsegueixis un puré amb algun trosset d'albergínia.
  • Afegeix-hi 1 culleradeta de comí, 1 cullerada de iogurt grec, sal i pebre negre. Remena-ho.
  • Continua afegint-hi el suc de ½ llimona i 1 cullerada de tahina. Barreja-ho fins que obtinguis la textura que t’agradi.
  • Emplata-ho i aplana-ho. Decora-ho amb una mica de julivert picat, pebre vermell dolç i un rajolí d'oli.

Bròcoli saltat amb ametlles laminades i salsa de tahina

Imagen Texto 2 Tahini

  • Talla 200 g de bròquil en arbrets. En una paella amb una mica d'oli, salta-hi el bròcoli uns minuts en tandes petites, sense amuntegar-lo.
  • Afegeix-hi 30 g d'ametlles laminades. Quan les ametlles s’enrosseixin lleugerament i el bròcoli estigui al dente, empolsa-hi 1 cullerada de comí i emplata-ho.
  • En una batedora o un mixer, incorpora-hi 4 cullerades generoses de tahina, 2 grans d'all, 75 ml de suc de llimona i 1 culleradeta rasa de sal.
  • Decora el plat de bròcoli amanint-lo amb la salsa de tahina.

Llesca de plàtan, nabius i tahina

Imagen Texto 3 Tahini

  • Unta una llesca de pa amb tahina, posa-hi el plàtan tallat a rodanxes i mitja dotzena de nabius, i empolsa-hi llavors de sèsam torrat.
  • Per torrar el sèsam, posa’l en una paella sense oli a foc fort uns 5 minuts, fins que s’enrosseixi.

Galetes de tahina, dàtils i civada

Imagen Texto 4 Tahini

  • En un mixer o batedora, tritura-hi 200 g de tahina juntament amb 170 g de dàtils trossejats. Barreja-ho bé amb 200 g de civada molta, fins que aconsegueixis una massa homogènia. Pot quedar algun trosset de dàtil.
  • Fes unes 5 o 6 galetes amb la massa, afegeix-hi llavors de sèsam al gust i posa-les sobre un paper de forn untat lleugerament amb oli d'oliva.
  • Posa les galetes al forn 15 minuts, a 180 ºC. Deixa que es refredin i ja les pots assaborir!

Altres recomanacions

Si busques altres cremes d'untar, saludables i amb infinitat d'opcions, també et pot interessar la nostra crema de cacauet.