Benvinguts a un nou viatge pels sabors autèntics de Portugal! Hui els portem la recepta de "Polvo à Lagareiro", un plat tradicional que forma part de la gastronomia portuguesa. És un plat que es caracteritza per la seua simplicitat i un sabor intensament ric, una elecció perfecta per a un esmorzar familiar de diumenge o un sopar especial amb amics. Seguix-nos en este pas a pas i descobrix com preparar este plat.

Pas a pas

Ingredients per a 4 persones:

• 600 g de creïlla.
• Flor de sal.
• 8 potes de polp.
• 6 grans d'all.
• 150 ml d'oli d'oliva.

Preparació

1. Comença bullint aigua amb una bona quantitat de flor de sal. Cuina 600 g de creïlles amb pell fins que estiguen tendres. Este procés realça el sabor natural de les creïlles i dona un toc especial al plat.

2. Una vegada cuites, retira les creïlles de l'aigua i esclafa-les lleugerament. La idea no és formar un puré, sinó trencar-les un poc, la qual cosa permet que absorbisquen millor els sabors quan es rostixen.

3. Col·loca les creïlles en una safata de forn. Disposa 8 potes de polp netes damunt. Esclafa 6 grans d'all i distribuïx-los sobre el polp i les creïlles. Rega generosament amb uns 150 ml d'oli d'oliva, assegurant que tots els elements queden ben impregnats.

4. Porta la safata al forn, prèviament precalfat a 180 °C durant uns 20 minuts o fins que el polp i les creïlles comencen a daurar-se lleugerament. Este procés no sols cuina el polp, sinó que també dona a les creïlles una textura cruixent per fora i suau per dins.

Secret del xef

Per a donar un toc encara més especial a este plat, prova a fregir alguns grans d'all laminats en oli fins que estiguen daurats i cruixents. Escampa'ls sobre el polp i les creïlles abans de servir. Finalitza amb un poc de vinagre de vi negre i julivert picat, que aporta frescor i acidesa al plat. Un suggeriment d'acompanyament són espinacs saltats amb all i oli, que complementen perfectament els sabors de la mar.

I ja està! Amb estos senzills passos, pots portar una part de la cuina portuguesa a la teua taula. Bon profit!

Altres recomanacions

T'abellix servir còctels especials als teus convidats? Et deixem unes idees.

Si busques idees per a plats de peix, ací tens esta Recepta d'abadejo amb mussolina d'all.