Un dels grans clàssics de la cuina italiana és la recepta d'Espaguetis carbonara. La seua popularitat no coneix fronteres, és una opció habitual en els restaurants i cases de tot el món.

Abans de seguir, és important destacar que l'autèntica recepta dels carbonara no inclou nata ni crema (ni ceba!), encara que sovint es prepara amb estos elements en versions menys tradicionals. En realitat, la verdadera essència d'este plat és la simplicitat i la combinació perfecta que s'aconseguix amb pocs ingredients.

Este plat ha perdurat al llarg del temps gràcies a la senzillesa, riquesa de sabors i textura cremosa que l'han convertit en una icona de la cuina internacional.

Aprén a preparar els Espaguetis carbonara a l'estil tradicional i servix-los en la teua taula. No perdes l'oportunitat de descobrir els secrets d'esta recepta llegendària.

Pas a pas per a preparar la nostra recepta d'Espaguetis carbonara

Ingredients per a 1 persona

• 80 g de cansalada entreverada ibèrica.
• 100 g d'espaguetis.
• Sal.
• 2 ous.
• 50 g de grana padano.
• Pebre negre.

Pas a pas

1. Talla la cansalada entreverada en cubs i torra-la en una paella sense oli a foc mitjà. La paella ha de ser prou àmplia per a poder mesclar posteriorment amb la salsa i els espaguetis.

2. Quan la cansalada entreverada estiga torrada, separa la meitat i reserva. Deixa l'altra meitat en la mateixa paella amb el seu greix.

3. Bull aigua salada calenta abundant en una olla i afig els espaguetis.

4. En un bol, bat un ou sencer i un rovell. Mescla-ho amb el grana padano ratllat i abundant pebre negre molt. Afig un poc d'aigua de la cocció dels espaguetis i torna a mesclar.

5. Mescla els espaguetis amb la cansalada en la paella. Afig un parell de cullerots de l'aigua de cocció i remou fins que la pasta quede ben cuita.

6. En la mateixa paella, però amb el foc apagat, afig la mescla d'ou i mescla amb energia. La textura de la salsa ha de ser cremosa: si cal, afig més aigua de la cocció.

7. Emplata la pasta coronant amb la cansalada entreverada cruixent, un poc més de grana padano ratllat i pebre negre.

Altres recomanacions

Amb les nostres cintes de béicon pots preparar molts plats: espaguetis carbonara, receptes de quiche, creïlles farcides, ensalades...

Et proposem una recepta d'Espaguetis diferent: sense gluten amb salsa marinera.

Descobrix la nostra àmplia gamma de Coquetes d'arròs i dacsa per a desdejunar, berenar o picar entre hores.