Benvidos a unha nova viaxe polos sabores auténticos de Portugal! Hoxe traémosche a receita de Polvo à Lagareiro, un prato tradicional que forma parte da gastronomía portuguesa. Caracterizado pola súa simplicidade e un sabor intensamente rico, este prato é unha elección perfecta para un xantar familiar de domingo ou unha cea especial con amigos. Síguenos neste paso a paso e descubre como preparar este prato.

Paso a Paso

Ingredientes para 4 persoas:

• 600 g de pataca.
• Flor de sal.
• 8 patas de polbo.
• 6 dentes de allo.
• 150 ml de aceite de oliva.

Preparación

1. Comeza fervendo auga cunha boa cantidade de flor de sal. Cociña 600 g de patacas coa súa pel ata que estean tenras. Este proceso realza o sabor natural das patacas, dándolles un toque especial ao prato.

2. Unha vez cocidas, retira as patacas da auga e esmágaas lixeiramente. A idea non é formar un puré, senón rompelas un pouco, permitindo que absorban mellor os sabores durante o asado.

3. Coloca as patacas nunha bandexa de forno. Coloca 8 patas de polbo limpas enriba. Esmaga 6 dentes de allo e distribúeos sobre o polbo e as patacas. Rega xenerosamente cuns 150 ml de aceite de oliva, asegurándote de que todos os elementos queden ben impregnados.

4. Mete a bandexa no forno, quentado previamente, a 180 ºC durante uns 20 minutos ou ata que o polbo e as patacas se empecen a dourar lixeiramente. Este proceso non só cociña o polbo, senón que tamén lles dá ás patacas unha textura crocante por fóra e suave por dentro.

Segredo do xefe de cociña

Para darlle un toque aínda máis especial a este prato, proba a fritir algúns dentes de allo laminados en aceite ata que estean dourados e crocantes. Esparéxeos sobre o polbo e as patacas antes de servir. Finaliza cun pouco vinagre de viño tinto e perexil picado, que lle achegará frescura e acidez ao prato. Unha suxestións de acompañamento son espinacas refogadas con allo e aceite, complementando perfectamente os sabores do mar.

E listo! Con estes sinxelos pasos, podes levar un anaco da cociña portuguesa á túa mesa. Bo proveito!

Outras recomendacións

Apetéceche servir cócteles especiais aos teus invitados? Deixámosche unhas ideas.

Se buscas ideas para pratos de peixe, aquí tes esta Receita de bacallau con muselina de allo.