Probatu duzu txelba? Hemendik aurrera, gure dendetan aurki dezakezu arrain zaporetsu hori.

Oraindik ezagutzen ez baduzu, azalduko dizkizugu zer ezaugarri nagusi dituen, eta proposatzen dizugu osagai nagusia arrain hori duten 5 errezeta bikain prestatzea. Izugarri gustatuko zaizkizu!

Txelbaren ezaugarriak

Arrain zuria da, erdikoipetsua, arrosa-kolorea eta isla urdinak dituena, mutur zapalekoa.

Zapore bizia eta testura trinkoa ditu. Labean erreta jan ohi da. Mercadonako denda guztietan aurki dezakezu, Kanarietan izan ezik:

• Osorik, garbitu gabe.
• Osorik, garbituta.
• Irekita, garbi.

Ikusi, pausoz pauso, txelba prestatzeko gure errezetak

Txelba patata- eta tipula-oinarriaren gainean

• Berotu labea aurrez, goitik eta behetik, 180-200 graduan.
• Azpil batean, jarri 400 g patata xerra mehetan, 3 baratxuri-ale erdibituta, 100 g tipula eta 3 erramu-hosto. Estali 100 ml arrain-saldarekin.
• Egin labean 20 bat minutuz.
• Atera labetik, eta jarri txelba gainean (garbi, hezurrik eta ezkatarik gabe). Eman ezkata-gatz pixka bat.
• Erre labean 20 minutuz, gutxi gorabehera, azala gorritzen hasi arte.
• Zerbitzatzean perrexil pixka bat bota, xehe-xehe, eta txorrotada bat oliba-olio.

Txelba ogi birrinduzko zarakarrarekin

• Jarri patata- eta tipula-oinarri bat, lehenengo errezetan bezala. Eduki labean 20 minutuz, 180 graduan.
• Xehatu 150 g ogi birrindu, 2 baratxuri-ale eta 20 g perrexil, limoi-erdi baten azal birrindua, iltzea eta piperbeltz beltza norberaren gustura.
• Birrindu dena, eta jarri txelba gainean (arraina garbi, hezurrik eta ezkatarik gabe).
• Estali ondoren, txelbari 3 ebaki egin solomoan, eta sartu haietan limoi-xerra erdi bat.
• Erre 25 minutuz 180 °C-an, atera zarakarra gorritzean, eta zerbitzatu.

Txelba barazkiekin

• Jarri oinarrian 250 g patata eta 100 g tipula, lehenengo errezetan bezala.
• Gehitu 200 g entsalada-tomate, Padróngo 8 piper (edo frijitzeko 2 piper berde), 80 g azenario, 50 g apio, eta piperbeltz beltza norberaren gustura.
• Barazkien gainean, jarri txelba, irekita (garbi, hezurrik eta ezkatarik gabe).
• Labean 12-15 minutu eduki, 180 graduan, eta zerbitzatu.

Txelba baratxuri eta pipermin frijituarekin

• Labean jarri txelba, irekita (garbi, hezurrik eta ezkatarik gabe) gatz pixka batekin eta olioarekin, 15 minutuz, 180 °C-an.
• Bitartean, xerratu hiru baratxuri-ale eta jarri frijitzen, olio pixka batekin.
• Baratxuria gorritu baino lehen, gehitu 2 piperminak eta piper txorizero bat.
• Gorritu denean, kendu sutatik.
• Atera txelba labetik, isuri 50 ml ozpin zuri gainean, eta, ondoren, baratxuri eta pipermin frijitua.
• Perrexil xehatua ere bai, 5 g.

Txelba pikillo piperren saltsarekin

• Egosi 6 patata txiki, azal eta guzti.
• Txikitu 350 g piper gorri, 350 g piper berde eta 140 g tipula more.
• Sueztitu nahasketa 100 ml oliotan.
• Erdi bigunduta dagoenean, gehitu 300 g tomate birrindu, gatza eta 10 g martorri xehatu.
• Jarri lurrezko azpil batean txelba, osorik (garbi, hezurrik eta ezkatarik gabe) gatz pixka batekin eta olioarekin, eta eduki labean 20 minutuz, 180 °C-an.
• Zerbitzatu piper-saltsarekin eta patata egosiekin.

Beste gomendio batzuk

Postrerako ideiak behar badituzu, Hacendado Legamia-hautsarekin egiteko errezeta hauek proposatzen dizkizugu.