Recepta de Crema de bròcoli amb ametlles

10 de gener de 2020

Per combatre el fred a l'hivern i començar els bons propòsits, apunta't aquesta recepta de Crema de bròcoli amb ametlles i prepara-la a casa. I és que durant els mesos freds venen de gust les cremes calentes i els plats de cullera com aquest.

Gaudeix del gust exquisit del bròcoli combinat amb el de les ametlles triturades, que aporten una textura atractiva a la crema. És una recepta molt original, tan fàcil que la pots cuinar sense cap problema. Només cal que tinguis en compte les nostres indicacions.

Segueix pas a pas la Recepta de Crema de bròcoli amb ametlles

Ingredients:

2 bròcolis
¼ de ceba
50 ml de vi blanc sec
40 g d’ametlles
2 grans d’all
1 llesca de pa integral
Sal
Pebre negre amb molinet
Oli d’oliva

Pas a pas:

1. Peleu la ceba i talleu-la com més fina millor.

Pelar y cortar la cebolla lo más fina posible.

2. Piqueu l’all.

Picar el ajo.

3. Renteu el bròcoli i talleu-lo en ramets.

Lavar y cortar el brócoli en pequeños ramilletes.

4. En una paella amb una mica d'oli, ofegueu-hi la ceba i l'all. Rectifiqueu-ho de sal i pebre. Incorporeu-hi el vi.

En una sartén, con un poco de aceite, pochar la cebolla y el ajo.

Rectificar de sal y pimienta. Incorporar el vino.

5. Cuineu-ho fins que l’alcohol s’evapori.

Cocinar hasta evaporar el alcohol.

6. Bulliu el bròcoli: quan l’aigua arrenqui el bull, deixeu-lo uns 10-15 minuts.

Hervir el brócoli: cuando empiece a hervir, dejar unos 10-15 minutos.

7. Reserveu l’aigua de la cocció.

Reservar el agua de cocción.

8. Tritureu el bròcoli juntament amb 30 g d'ametlles, la llesca de pa, una mica de pebre, la ceba amb l’all i 7 cullerots de l'aigua de la cocció. Rectifiqueu-ho de sal. Tritureu-ho fins que quedi una crema més o menys fina, segons el vostre gust.

Triturar el brócoli junto con 30 g de almendras, la rebanada de pan, un poco de pimienta, la cebolla con el ajo y 7 cazos del agua de su cocción.

Rectificar de sal. Batir hasta que quede una crema más o menos fina según guste.

9. Torreu la resta de les ametlles en una paella amb molt poc oli.

Tostar en una sartén con muy poco aceite el resto de las almendras.

10. Serviu la crema amb les ametlles torrades, un rajolí d'oli d'oliva en cru i escampeu-hi les restes del bròcoli.

10. Servir la crema con las almendras tostadas, un chorrito de aceite de oliva en crudo y espolvorear con los restos del brócoli.

Altres recomanacions

Si t’agraden les sopes, t'agradarà també aquesta Recepta de sopa minestrone, ideal per combatre el fred. Si necessites més idees per preparar dinars i sopars, visita la nostra secció de Receptes.