A mesura que ens endinsem en la tardor abellixen, cada vegada més, els plats de cullera calents que ens alleugen de la baixada de temperatures i ens preparen per a rebre l'hivern.

Et presentem la nostra exquisida recepta de Sopa minestrone, elaborada fonamentalment amb verdures. Una sopa tradicional, rica en sabors i combinacions de textures, que pots preparar a ta casa. És molt fàcil.

Seguix el vídeo pas a pas de la recepta de Sopa minestrone

Ingredients:

• Verdures de temporada:
  • 2 troncs d'api
  • 1/2 carabasseta
  • 2 carlotes
  • 200 g de col copada
  • 12 tomaques cherry
  • 1 porro
  • 50 g de bajoqueta verda
• 1 os de pernil
• 4 ous
• 2 litres de caldo de verdura
• 3 cullerades de fesol roig
• ½ got de vi negre
• Alfàbega
• 200 g de fideus grossos
• Formatge Grana Padano
• 2 grans d'all

Pas a pas:

1. Cou els ous durant 4 minuts i reserva en aigua freda.

2. Calfa el caldo de verdures amb l'os de pernil a foc moderat mentre prepares les verdures.

3. Talla en quadradets l'api, les carlotes, la bajoqueta, la col, la carabasseta, el porro i les tomaques.

4. Pica l'all.

5. Ofega en una paella amb oli totes les verdures menys la carabasseta i les tomaques.

6. Adoba-ho amb sal i pebre.

7. Afig el vi blanc i evapora tot l'alcohol.

8. Incorpora el caldo i cou 5 minuts a foc moderat.

9. Afig la carabasseta.

10. Cou els fideus entre 11 i 13 minuts.

11. Apaga el foc i incorpora els cherrys i la bajoqueta.

12. Servix-ho amb un ou passat per aigua.

13. Empolvora amb el formatge i decora-ho amb fulles d'api i alfàbega.

Altres recomanacions

Si vols més idees per a preparar dinars i sopars, visita la nostra secció de Receptes.