L'estiu és el moment perfecte per a organitzar una Graellada de peix i marisc, saborosa i lleugera. Fes a la brasa una orada i sardines, acompanyades de gamba argentina, llagostins i clòtxines que trobaràs a la Pescateria de Mercadona.
Completa el plat amb verdures al forn com ara carabasseta, tomaca o espàrrecs verds, i potencia tots els sabors amb una picada d'ametles i/o una emulsió d'oli amb llima i julivert.
Tota una temptació, veritat?
Seguix el vídeo de la Recepta de Graellada de peix i marisc:
Ingredients per a 4 persones:
- Una malla de clòtxines
- 4 gambes argentines
- 4 llagostins
- 1 orada fresca oberta per la meitat
- 8 sardines fresques
- 1 paquet d'espàrrecs verds
- 2 tomaques
- 1 carabasseta
- 1 llima
- Julivert fresc
- 1 gra d'all
- Ametles fregides
- Pebre roig dolç
- Oli d'oliva verge extra
- Sal grossa
Pas a pas:
Si vols seguir els nostres consells d'elaboració de la Recepta de Graellada de peix i marisc, ací pots consultar-los pas a pas. Bon profit!
1. Encén les brases.
2. Mentre es fan les brases, prepara les dos salses d'acompanyament: fes una picada al morter amb ametla, julivert, un gra d'all i pebre roig dolç amb un raig d'oli. Reserva.
3. Prepara un oli de llima i julivert: posa en un recipient el suc de mitja llima, julivert molt picat, molt d'oli i un pessic de sal. Emulsiona-ho tot amb l'ajuda d'una batedora. Reserva.
4. Prepara les verdures: talla en meitats les tomaques, en rodanxes la carabasseta i retira la part sobrant dels espàrrecs verds.
5. Quan estiguen a punt les brases, posa les verdures al foc amb mitja llima. Retira-les i reserva en un lloc calent.
6. Fes a la brasa les gambes i els llagostins.
7. Cuina a la brasa les clòtxines (es tapen amb una campana si és possible), fins que s'òbriguen.
8. Sala les sardines i fes-les a la brasa.
9. Posa al foc l'orada oberta per la meitat.
10. Emplata, col·locant en dos recipients la picada d'ametla i l'oli amb llima i julivert.
Has vist que fàcil que pot ser gaudir d'una deliciosa Graellada de peix i marisc este estiu? Seguix la nostra recepta pas a pas i gaudix-la amb la família o els amics.
Altres recomanacions
Per a començar la reunió, no hi ha res millor que uns Aperitius d'estiu, deliciosos per a compartir.
Després de la graellada, segur que abellixen uns Gelats de Mercadona. Irresistibles combinacions de sabors per a combatre la calor i rematar un dinar magnífic.