Descobrix el pagre, un peix deliciós amb el qual pots preparar estes delicioses receptes

Descobrix el peix pagre amb estes delicioses receptes

30 de abril de 2021

Has tastat el pagre? A partir d'ara ja pots trobar este deliciós peix a les nostres botigues.

Si encara no el coneixes, t'expliquem les seues característiques principals i et suggerim que poses en pràctica 5 receptes delicioses que tenen com a ingredient principal el pagre. T'encantaran!

Característiques del pagre

Es tracta d'un peix blanc, semigràs, de color rosat i reflexos blaus, amb el morro aplatat.

El pagre té un sabor intens i una textura compacta. Habitualment, es consumix al forn. En Mercadona el pots trobar en totes les nostres botigues, excepte a Canàries:

  • Sencer sense netejar.
  • Sencer net.
  • Obert pel dors net.

Seguix el pas a pas de les nostres Receptes de pagre

Pagre sobre llit de creïlles i ceba

Texto 1 Imagen Receta Pargo T

  • Precalfa el forn, dalt i baix, a 180-200 °C.
  • En una font, posa un llit de 400 g de creïlles tallades a rodanxes fines, 3 grans d'alls partits per la mitat, 100 g de ceba i 3 fulles de llorer. Cobrix amb 100 ml de caldo de peix.
  • Enforna durant uns 20 minuts.
  • Trau el pagre del forn i col·loca'l per damunt (net i sense espines ni escates). Posa un poc de sal en escates.
  • Cuina al forn, aproximadament, 20 minuts més, fins que la pell comence a estar daurada.
  • Servix empolvorant el pagre amb un poc de julivert molt picat i un rajolí d'oli d'oliva.

Pagre amb crosta de pa ratllat

Imagen Texto 2 Receta Pargo

  • Posa un llit de creïlles i ceba igual que en la primera recepta. Enforna a 180 ºC durant 20 minuts.
  • Pica 150 g de pa ratllat amb 2 grans d'all i 20 g de julivert, la ratlladura de pell de ½ llima, clau d'espècia i pebre negre al gust.
  • Tritura-ho tot i cobrix el pagre (net i sense espines ni escates).
  • Una vegada cobert, fes unes incisions al llom del pagre i col·loca 3 mitges rodanxes de llima.
  • Enforna 25 minuts a 180 ºC, trau-ho quan la crosta estiga daurada i servix.

Pagre amb verdures

Imagen Texto 3 Receta Pargo

  • Posa un llit de 250 g de creïlles i 100 g de ceba, igual que en la primera recepta.
  • Afig 200 g de tomaca d'ensalada, 8 pimentons de Padrón (o 2 pimentons verds de fregir), 80 g de carlota, 50 g d'api i pebre negre al gust.
  • Col·loca sobre les verdures el pagre pel dors (net i sense espines ni escates).
  • Enforna de 12 a 15 minuts a 180 ºC i servix.

Pagre amb sofregit d'alls i vitet

Imagen Texto 4 Receta Pargo

  • Enforna el pagre pel dors (net i sense espines ni escates) amb una miqueta de sal i oli 15 minuts a 180 °C.
  • Mentrestant, talla en làmines els 3 grans d'all i posa'ls a fregir amb un poc d'oli.
  • Abans que agafen color, afig els 2 vitets i un pimentó de romesco.
  • Quan ja estiga daurat, retira-ho del foc.
  • Trau el pagre del forn i ruixa primer amb 50 ml de vinagre blanc per damunt i, a continuació, amb el sofregit d'alls i vitet.
  • Empolvora amb 5 g de julivert picat.

Pagre amb salsa de pimentons i tomaca

Imagen Texto 5 Receta Pargo

  • Bull 6 creïlles xicotetes amb pell.
  • Pica 350 g de pimentó roig, 350 g de pimentó verd i 140 g de ceba morada.
  • Ofega la mescla en 100 ml d'oli.
  • Quan estiga a mitjan fer, afig 300 g de tomaca ratllada, la sal i 10 g de coriandre picat.
  • Posa en una safata de fang el pagre sencer (net i sense espines ni escates) amb una miqueta de sal, oli i enforna 20 minuts a 180 °C.
  • Servix amb la salsa de pimentons i amb la guarnició de creïlles bullides.

Altres recomanacions

Si necessites idees per a les postres, et suggerim alguna d'estes receptes amb el Rent en pols Hacendado.