AVÍS DE COOKIES

Este lloc web utilitza cookies pròpies i de tercers amb la finalitat de fer que la seua navegació siga segura, fer una anàlisi estadística de les visites a la web, i conéixer la seua usabilitat. Si vol més informació pot consultar la nostra POLÍTICA DE COOKIES. Pot acceptar l'ús de cookies fent clic en "ACCEPTAR" o Configurar/Rebutjar cookies dent clic en "CONFIGURAR/REBUTJAR".

Qualsevol època i moment del dia són bons per a assaborir aquesta amanida de tomaca, albergínia i mozzarella. Una recepta ràpida i saborosa.

Amanida de tomaca, albergínia i mozzarella

18 de abril de 2018

Les amanides són una bona opció en qualsevol època de l'any. Hi ha moltes formes d'elaborar-les, a Mercadona hem seleccionat aquesta deliciosa amanida de tomaca, albergínia i mozzarella. També incorpora altres aliments com els pinyons, la ruca o les olives negres. Una recepta saborosa que podràs degustar tant en els teus dinars com en els teus sopars. En consumir-se en fred, és apta per a guardar-la en un tupper i portar-la al treball.

Amb aquest vídeo veuràs que senzill és preparar aquesta amanida de tomaca, albergínia i mozzarella.

O segueix el pràctic i detallat pas a pas per a elaborar aquesta deliciosa amanida.

Recepta d'amanida de tomaca, albergínia i mozzarella

Per a quatre persones

Ingredients:

  • 2 tomaques madures
  • 1 albergínia
  • 1 paquet de mozzarella
  • 25 g de tomaques seques
  • 10 g de pinyons
  • 1 paquet de ruca
  • 25 g d'olives negres
  • oli d'oliva, sal i pebre negre

1. Mescla en un bol amb oli les tomaques seques, prèviament picades, i els pinyons. Reserva la salsa.

Receta de ensalada tomate berenjena paso 1

2. Talla la mozzarella en rodanxes uniformes.

Receta de ensalada de tomate paso 2

3. Talla la tomaca en rodanxes uniformes.

Receta de ensalada de tomate y berenjena Paso 4

4. Talla en rodanxes l'albergínia, sala-la i deixa-la reposar uns 20 minuts

Receta de ensalada tomate y berenjena paso 3

5. Neteja les rodanxes d'albergínia amb aigua (truc perquè l'albergínia es quede més tendra) i passa-les per una paella fins que agafen un color daurat.

Receta de ensalada de tomate y berenjena paso 5

6. Prepara el plat intercalant les rodanxes de tomaca, albergínia i mozzarella, i afegeix la ruca per damunt.

Receta de ensalada de tomate y berenjena paso 6

7. Incorpora les olives i l'oli amb les tomaques seques i els pinyons. Salpebrar al gust i llest per a servir.

Receta de ensalada de tomate y berenjena paso 7

Mercadona dóna suport a la campanya "Fruita i Verdura d’ací i d’ara" del Ministeri d'Agricultura i Pesca, Alimentació i Medi ambient que recomana el consum de fruita i verdura de manera regular, ja que per la seua qualitat, sabor i varietat, aporten vitalitat a l'organisme.

Altres recomanacions

Acompanya l'amanida amb aquesta recepta d’abadejo a la riojana o amb el falàfel amb salsa tahina de Mercadona.