L'estiu és el moment perfecte per organitzar una Graellada de Peix i Marisc, saborosa i lleugera. Fes a la brasa una orada i sardines, i acompanya-les de gambots, llagostins i musclos que trobaràs a la Peixateria de Mercadona.
Completa el plat amb verdures a la brasa, com ara carbassó, tomàquet o espàrrecs verds, i potencia tots els gustos amb una picada d'ametlles o una emulsió d'oli amb llimona i julivert.
Tota una temptació, oi?
Segueix el vídeo de la Recepta de Graellada de Peix i Marisc:
Ingredients per a 4 persones:
- Una malla de musclos
- 4 gambots
- 4 llagostins
- 1 orada fresca oberta per la meitat
- 8 sardines fresques
- 1 paquet d'espàrrecs verds
- 2 tomàquets
- 1 carbassó
- 1 llimona
- Julivert fresc
- 1 gra d'all
- Ametlles fregides
- Pebre vermell dolç
- Oli d'oliva verge extra
- Sal grossa
Pas a pas:
Si vols seguir els nostres consells d'elaboració de la Recepta de Graellada de Peix i Marisc, els pots consultar aquí pas a pas. Bon profit!
1. Enceneu les brases.
2. Mentre es fan les brases, prepareu les dues salses d'acompanyament. Primer feu una picada al morter amb ametlla, julivert, un gra d'all, pebre vermell dolç i un rajolí d'oli. Reserveu-ho.
3. Després prepareu un oli amb llimona i julivert: poseu en un recipient el suc de mitja llimona, julivert tallat ben petit, força oli i una mica de sal. Emulsioneu-ho tot amb l'ajuda d'una batedora. Reserveu-ho.
4. Prepareu les verdures: talleu els tomàquets per la meitat, el carbassó a rodanxes i retireu la part sobrera dels espàrrecs verds.
5. Quan les brases estiguin a punt, rostiu les verdures juntament amb mitja llimona. Retireu-les i reserveu-les en un lloc calent.
6. Feu a la brasa els gambots i els llagostins.
7. Feu a la brasa els musclos (es tapen amb una campana si és possible), fins que s'obrin.
8. Saleu les sardines i feu-les a la brasa.
9. Rostiu l'orada oberta per la meitat.
10. Emplateu-ho. Poseu en dos recipients la picada d'ametlla i l'oli amb llimona i julivert.
Has vist com n’és, de fàcil, gaudir d'una deliciosa Graellada de Peix i Marisc aquest estiu? Segueix la nostra recepta pas a pas i gaudeix-ne amb la família o els amics.
Altres recomanacions
Per començar la reunió, res millor que uns Aperitius d'Estiu, deliciosos i ideals per compartir.
Després de la graellada, segur que us venen de gust uns Gelats de Mercadona, combinacions de sabors irresistibles per combatre la calor i rematar aquest àpat tan fantàstic.