Coneixes les nostres propostes de fustes de xarcuteria per a aquest Nadal? Són plats estrella que garanteixen un pica-pica excel·lent en aquestes dates, immillorables per compartir moments especials amb la família i els amics. A més, veure-les preparades sobre la taula és tot un espectacle, un plaer per als sentits que també entra per la vista.

El millor és la selecció acurada d'aquestes fustes d'embotits, formatges i patés, i la combinació exquisida de gustos que ens regalen. Inclouen una varietat i una qualitat de productes capaços de satisfer el paladar més exigent. Te’ls detallem tot seguit perquè segueixis la tradició de les fustes de xarcuteria aquest Nadal.

Quines fustes de xarcuteria et proposem aquest Nadal?

Fusta de formatges

Cada formatge d'aquesta fusta és una obra mestra, amb la seva història i caràcter propis, testimoni de l'artesania i la diversitat que l'elaboració d'aquest producte ens ofereix. Acompanya’ns en aquest viatge de sabor i descobriment. Segueix la nostra proposta de tast en l'ordre que et proposem.

• Formatge de cabra en rotlle: és un lacti de textura suau i forma cilíndrica, elaborat a partir de llet de cabra.
• Formatge brie: un clàssic francès, reconegut per la seva textura sedosa i el gust suau. La crosta de floridura blanca comestible hi atorga un toc distintiu i sofisticat, que en fa una tria elegant.
• Semicurat de cabra: fet amb llet de cabra, aquest formatge assoleix un equilibri entre el caràcter de la llet i la seva textura ferma, però lleugerament suau, gràcies al procés de maduració.
• Camembert amb tòfona: d'origen danès, amb textura cremosa i gust equilibrat. S'enriqueix amb tòfona, una nota aromàtica que en fa una tria gurmet.
• Anyenc ibèric: amb textura ferma, s’elabora amb llets crues de vaca, ovella i cabra. Se sotmet a un llarg procés de maduració que li atorga un gust intens amb matisos terrosos i un matís salat.
• Crema de formatge brie amb tòfona: una variant del brie amb toc de tòfona. Té una textura suau i cremosa que el converteix en una menja selecta.
• Cheddar curat: aquest formatge britànic es caracteritza per un gust intens i una textura ferma, resultat d'un procés singular de maduració.
• Gorgonzola: és un formatge italià de pasta blava, amb un gust picant lleuger i una textura cremosa.
• Vell torrat: combina la riquesa d'un formatge madurat amb un toc afruitat en el seu gust.
• Rocafort: formatge blau francès famós pel seu gust fort. Es produeix a les coves del mont Le Combalou, on el Penicillium roqueforti li atorga el seu aspecte i gust característic.
• Anyenc sec d'ovella: aquest tresor culinari es produeix amb llet d'ovella crua que, després del procés de maduració, obté un gust intens excepcional.

Suggeriment: porta la fusta de formatges a una altra dimensió de sabor i textura acompanyant-la amb gustos dolços i frescos de fruites, com ara poma, pera o raïm. També amb fruita deshidratada, com orellanes, dàtils sense pinyol, fruita seca i biscotes.

Fusta d'ibèrics

Hem seleccionat els millors embotits ibèrics, seguint la nostra tradició culinària de sabors autèntics. Una experiència inoblidable en cada mos.

• Pernil d'engreix ibèric: un dels productes més populars i internacionals de la nostra gastronomia, insubstituïble en aquesta fusta d'embotits. El seu procés de curació de 18 a 36 mesos li atorga un gust intens i una textura sucosa, apreciats arreu del món.
• Xoriço de porc ibèric: un altre imprescindible. Elaborat amb carn de porc ibèric, alimentat amb pinso i pastura natural durant la fase d'engreix. Es condimenta amb espècies que hi donen un sabor fumat i lleugerament picant. Després d'un procés de curació, el xoriço d'engreix ibèric esdevé un embotit gustós que es pot assaborir a talls, en plats diversos i com a aperitiu.
• Llonganissa ibèrica: no pot faltar en aquesta selecció d'ibèrics. Presenta una textura ferma i un gust equilibrat, i està elaborada amb espècies. A part del seu paper important en una fusta d'embotits, es pot assaborir a talls fins com a aperitiu i també és un ingredient versàtil en diverses preparacions culinàries.
• Llom d'engreix ibèric: el quart essencial de la nostra fusta d'embotits. De textura ferma, però tendra, té un gust equilibrat i el toc de les espècies utilitzades en la preparació. Se sol tallar a talls fins i es consumeix en fusta d'embotits com aquesta, però també en entrepans. A més, s'utilitza a la cuina per enriquir una varietat de plats. El llom d'engreix ibèric és altament apreciat en la gastronomia espanyola.
• Dàtils amb bacó: una exquisitat per a la fusta que combina la dolçor dels dàtils amb la salinitat i el gust fumat del bacó. Molt populars com a aperitiu o tapa.

Suggeriment: si acompanyes la fusta d'embotits ibèrics amb envinagrats, com cogombrets i tàperes, i hi sumes uns bastonets de pa o unes regañás, portaràs l’experiència culinària a un altre nivell.

Fusta de patés

Prepara’t per descobrir una fusta de patés elegant, elaborada amb ingredients selectes i de gustos extraordinaris, perfectament combinats.

• Assortiment de 4 mousses (d'ànec i oca): es presenta en safata, a punt per obrir i servir. Patés de 50 g elaborats amb foie-gras d'ànec i melmelada per sobre. Cinc gustos diferents:
  • Natural
  • Carabassa
  • Carn en confit i gelatina de tòfona
  • Pedro ximenes
  • Ceba caramel·litzada
• Bloc de foie-gras d'ànec farcit de formatge de cabra: gran sabor d’ànec unit al gust distintiu del formatge de cabra. Ideal per servir tallat en torrades.
• Paté fresc amb tòfona i nabius: una delícia per als amants dels sabors complexos i elegants. La base del paté és rica i untuosa, cosa que el fa perfecte per untar en pa torrat, crackers o galetes salades.
• Paté vi de Porto: el vi de Porto hi aporta un gust suau i afruitat, amb matisos de fruita seca i un toc de licor, una experiència gustativa refinada i única. La base del paté és cremosa i suau, de manera que és perfecte per untar en pa torrat, crackers o galetes salades.
• Paté ibèric amb tòfona: la tòfona, amb la seva aroma distintiva i gust terrós, imparteix profunditat i sofisticació al paté, un equilibri perfecte entre la qualitat del porc ibèric i l'elegància de la tòfona. La base del paté, elaborada amb carn de porc ibèric, aporta una textura suau i untuosa que llisca fàcilment.
• Paté de senglar amb ceps: la carn de senglar proporciona una base rica i carnosa al paté, que té un gust silvestre i terrós distintiu. Els ceps, amb el seu sabor umami i suavitat, equilibren la intensitat de la carn de senglar i aporten una textura sedosa i deliciosa al paté. Aquest paté és versàtil i es pot assaborir de diverses maneres. S'acostuma a servir com a aperitiu en trobades i esdeveniments especials, untat en pa torrat, crackers o galetes salades.
• Paté de pollastre rostit: el paté de pollastre rostit és una delícia per als amants dels sabors fumats i suaus. La carn de pollastre rostit proporciona una base cremosa i suau al paté, amb el seu característic gust fumat i una textura tendra. Els condiments i les espècies s'utilitzen per realçar-ne el sabor i donar-hi un matís aromàtic addicional.

Suggeriment: per contrastar sabors i complementar textures de la manera més deliciosa, acompanya aquesta fusta de patés amb fruites deshidratades, com orellanes, dàtils sense pinyol, pa amb panses...

Altres recomanacions

Unes grans aliades per a les fustes de xarcuteria són les nostres puntes sense gluten, bastonets fets al forn molt versàtils amb què pots enrotllar l'embotit i acompanyar els formatges i patés.

Si t'agrada el formatge, però ets intolerant a la lactosa, et proposem una selecció exquisida de formatges sense lactosa.

Si les fustes de xarcuteria són ideals per compartir al principi o durant l’àpat, una fusta de dolços en què no faltin els torrons és ideal per acabar-la. Que en gaudiu!