El gazpacho es siempre una elección perfecta para los meses calurosos. Esta sencilla receta de Gazpacho de Sandía, elaborada con sandía, pimiento rojo, tomate, cubitos de limón y jengibre, y aceite de hierbabuena, es apetecible a cualquier hora del día y hará las delicias de tu familia o amigos.
Refresca tus comidas de verano con este delicioso plato que puedes elaborar con las sandías que encontrarás en la Frutería de Mercadona.
Sigue el vídeo de la receta de Gazpacho de Sandía con cubitos de limón y jengibre:
Ingredientes para 4 personas:
- Media sandía
- Pimiento rojo
- Tomates de pera
- Jengibre
- Limón exprimido
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbabuena
- Sal
Paso a paso:
Esta receta es muy sencilla de preparar. Si quieres seguir el proceso paso a paso, aquí tienes la elaboración completa de un exquisito Gazpacho de Sandía con cubitos de limón y jengibre. ¡Verás qué sabroso y refrescante!
Para los cubitos:
Primero hacemos los cubitos. Añadir el limón y el jengibre rallado al agua y congelar.
Para el gazpacho:
1. Cortar la sandía en tacos y reservar.
2. Cortar el pimiento en tiras y a trocitos, y reservar.
3. Pelar y cortar los tomates.
4. Poner los tacos de sandía en el vaso de la batidora.
5. Incorporar los tomates y el pimiento en tiras.
6. Añadir sal, unas gotas de limón exprimido y triturar.
Para el aceite de hierbabuena:
1. Escaldar la hierbabuena durante 15 segundos.
2. Mezclar el aceite con la hierbabuena escaldada.
3. Emulsionar con la batidora.
4. Colar.
Para la presentación:
1. Servir el gazpacho en un bol.
2. Incorporar los cubitos de limón y jengibre.
3. Añadir el aceite de hierbabuena y los trocitos de pimiento. Decorar con una hojita de hierbabuena.
Mercadona apoya la campaña "Fruta y Verdura de aquí y de ahora" del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) que recomienda el consumo de fruta y verdura de manera regular.
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