Et presentem la nostra Recepta de Lasanya Vegana, una manera diferent i boníssima de consumir verdures que t’encantarà. És ideal per als dinars i sopars de primavera.

Aquest apetitós plat combina capes d'albergínia, xampinyons, carxofes i tomàquet amb una beixamel a base de farina integral, beguda d'ametlles, bolets i un topping d'ametlles i avellanes.

És una recepta deliciosa i molt fàcil de preparar, pensada per a 4 persones. El temps d’elaboració és d’uns 45 minuts.

Segueix el vídeo pas a pas de la Recepta de Lasanya Vegana

Ingredients per a 4 persones:

• 2 albergínies
• 2 tomàquets canaris
• 250 g de cors de carxofa congelats
• 350 g de xampinyons laminats
• 20 g de pinyons ibèrics
• 20 g d'ametlles moltes
• 25 g d'avellanes torrades
• Orenga
• Sal

Per a la beixamel de bolets:

• 50 g de farina de blat integral
• Oli d'oliva suau
• 1 litre de beguda d'ametlles sense sucres afegits
• Bolets saltats congelats

Pas a pas:

Si vols seguir el procés pas a pas d'aquesta recepta exquisida, t'expliquem tots els detalls a continuació.

1. Talleu l'albergínia en làmines fines i deixeu-les reposar en sal durant 20 minuts. Feu-les a la planxa sense que s’enfosqueixin.

2. Ofegueu lleugerament els xampinyons i saleu-los.

3. Coeu les carxofes en aigua bullint amb sal, entre 15 i 20 minuts.

4. Deixeu-les refredar i talleu-les en làmines.

5. Salteu els pinyons sense que agafin color.

6. Afegiu-hi les làmines de carxofa.

7. Unteu una safata de forn amb oli d'oliva i col·loqueu-hi les capes següents: primer, l'albergínia a la base.​

8. Seguidament, els xampinyons.​

9. Després, les carxofes amb pinyons.​

10. Tot seguit, el tomàquet cru tallat en làmines i empolsat amb orenga. A continuació, feu una segona capa de cada ingredient, en el mateix ordre.

11. Per preparar la beixamel: poseu dues cullerades soperes d'oli d'oliva suau, sal i uns 50 g de farina integral en una paella fonda, a foc suau.

12. Barregeu-ho bé i afegiu-hi beguda d'ametlles poc a poc, fins a obtenir la salsa beixamel.

13. Descongeleu i salteu els bolets congelats, tal com s’indica al producte.

14. Tritureu i barregeu els bolets amb la beixamel, fins que quedi lleugerament líquida.

15. Aboqueu la beixamel damunt les làmines de la lasanya vegetal, fins que quedin ben cobertes.

16. Feu una picada d’ametlles i avellanes (uns 50 g entre totes dues fruites) i escampeu-la damunt la lasanya.

17. Preescalfeu el forn a dalt i a baix i poseu-hi la lasanya a 180 º, fins que es dauri la capa superior.

Altres recomanacions

Si t'agrada menjar verdures de manera original, tasta també la nostra Recepta d’Espirals de Carbassó amb Pesto de Festuc. T’encantarà!