A fariña de millo precocida é un dos ingredientes fundamentais da cociña latinoamericana. Un produto que ademais non contén glute.

Queres coñecer as súas principais características, como se utiliza e as receitas máis apetitosas que podes preparar con este produto?

Características da Fariña de millo precocida de Mercadona

• Ideal para cociñar certos pratos típicos de Latinoamérica: arepas, empanadas, panciños de queixo, etc.
• 100 % fariña de millo precocida. Sen glute
• Mestúrase con auga e sal, tamén se lle pode engadir aceite.
• Pódese cociñar frita ou á prancha.

Receitas que podes elaborar con Fariña de millo

Arepa de ovo con bisté tártaro

• Pon nun recipiente 265 ml de auga.
• Agrega o sal e pouco a pouco vai incorporando os 200 g de fariña de millo mentres se amasa ata obter unha textura desexada.
• Deixa repousar 5 minutos.
• Quenta o aceite de xirasol a 190 ºC.
• Elabora as arepas e fríteas, durante a súa fritura vai incorporando aceite por enriba da arepa, para así lograr que unha das capas faga suflé e crearlle espazo ao ovo.
• Retíraas do aceite e escórreas.
• Abre por un lado e incorpora o ovo e volve fritir durante 1 minuto 40 segundos. Reserva.

Elaboración bisté tártaro

• Corta 60 g de solombo coa axuda do coitelo e macérao cos demais ingredientes (3 g de mostaza, 8 g de cebola tenra moi fina, 3 g de alcaparras, 10 ml de aceite de oliva, algunhas gotas de tabasco segundo vos guste, sal, pementa e ceboliño).

Acabado e presentación

• Corta por un lado a arepa coa axuda dun coitelo, tendo coidado de que no saia a xema. Incorpora pouco a pouco o bisté tártaro e macérao con xema de ovo.

Arepa santanderina vexetariana con porros á brasa e salsa tártara de aguacate

• Agrega nun recipiente 265 ml de auga e sal e vai introducindo 200 g de fariña de millo mentres vas amasando ata conseguir a textura desexada.
• Deixa repousar durante 5 minutos.
• Elabora as arepas e coce na tixola ben quente polos dous lados ata que estean douradas.
• Reserva.

Elaboración porros á brasa

• Retira a parte verde de 2 porros e queima na brasa ata que quede totalmente queimado.
• Tritura con 100 ml de aceite de xirasol ata lograr unha pasta lixeira. Isto axudarache a realzar o sabor á brasa do porro.
• Corta os 2 porros en troncos e coce ao vapor durante 30 minutos.
• Marca os porros á brasa ou na tixola.

Elaboración salsa

• Corta 1 ovo cocido separando a clara da xema.
• Pica finamente 25 g de alcaparras e 25 g de cogombriños.
• Corta 50 g de cebola e 10 g de perexil á brunoise ben fino.
• Mestura todos os ingredientes xunto con 50 g de maionesa e 200 g de guacamole.

Acabado e presentación

• Pon os porros enriba da arepa cun pouco do aceite de follas queimadas e a salsa tártara para terminar.

Arepa de queixo con recheo de carne mechada de vaca á boloñesa

• Nun recipiente introduce 265 ml de auga, sal e vai incorporando pouco a pouco 200 g de fariña de millo ata obter unha masa homoxénea.
• Reserva durante 5 minutos.
• Elabora as arepas e reserva na neveira tapadas con papel filme.

Elaboración do rustrido

• Corta 2 cebolas, 2 cenorias e 2 ramas de apio á brunoise e elabora un sofrito.
• Incorpora o tomiño e romeu picado.
• Molla con 300 ml de viño e deixa reducir ¾ partes.
• Incorpora 500 g de salsa de tomate e deixa cocer durante 10 minutos.

Recheo de carne mechada

• Nunha cazola incorpora a carne mechada de vaca xunto ao sofrito ata lograr un recheo homoxéneo.

Acabado e presentación

• Marca as arepas nunha tixola quente polos dous lados. Pon un lisco de queixo gouda no medio e logo enche coa carne mechada con boloñesa.

Empanada de polo mechado á cervexa

• Nun recipiente pon 265 ml de auga, un chisco de cúrcuma, colorante e sal.
• Incorpora pouco a pouco 200 g de fariña de millo e amasa ata lograr unha textura homoxénea. Reserva.

Elaboración do sofrito

• Rustre 3 dentes de allo laminados ata que douren.
• Incorpora 2 cebolas cortadas á xuliana e doura durante 3 minutos.
• Incorpora 1 pemento vermello e 1 verde cortados tamén á xuliana e rustre todo a lume medio ata que estea ben rustrido.
• Vai dándolle voltas mentres se cociña.

Elaboración caldo de polo á cervexa

• Con 100 ml de aceite de oliva tritura 2 dentes de allo, un puñado pequeno de comiño e unhas follas de coandro.
• Refoga 1 cebola e 2 cenorias e incorpora a mestura anterior.
• Deixa durante 2 minutos.
• Incorpora 1 litro de cervexa e deixar reducir á metade.
• Cubre con 2 litros de caldo de polo e deixa cocer todo xunto ata conseguir un caldo ben concentrado. Coa e reserva.

Acabado e presentación

• Nunha cazola pon o sofrito e o polo mechado e vai incorporando o caldo de polo á cervexa ata que estea ben zumarento o recheo.
• Elabora a empanada e frite.

Almojábana de queixo manchego

• Pon a punto de pomada 180 g de manteiga.
• Mestura 2 ovos con 40 g de azucre e 10 g de sal.
• Nun recipiente pon os ovos co azucre, a manteiga pomada e 150 ml de nata e vai incorporando 400 g de fariña de millo e 13 g de lévedo en po.
• Amasa pouco a pouco.
• Por último, incorpora 250 g de queixo manchego relado e 50 g de leite en po, amasa ata estar todo integrado e deixa repousar.
• Moldea bólas medianas e introdúceas no forno a 180º durante 15 min. Deixa repousar.

Outras recomendacións

Ensinámosche a preparar 4 deliciosas receitas con claras de ovo.