La elección de la salsa para tu plato de carne puede marcar la diferencia y convertir una simple receta en una experiencia culinaria superior. Las salsas no solo añaden sabor, sino también color y textura para complementar al ingrediente principal.

Te sugerimos tres salsas, una para cada tipo de carne: magro, solomillo y pollo relleno. Cada una de ellas ha sido cuidadosamente seleccionada para realzar las cualidades organolépticas de su carne correspondiente. Con ellas, te invitamos a explorar un mundo de sabores y combinaciones que harán que tus platos navideños sean inolvidables. ¿Nos acompañas?

Paso a paso para preparar tres salsas para tres carnes diferentes

Mostaza al Brandy para el Magro

Ingredientes para 4 personas

• 1 magro pieza en malla.
• ¼ de cebolla dulce.
• Aceite de oliva.
• 1 diente de ajo.
• 2 tomates de pera.
• Laurel.
• Sal.
• Pimienta negra.
• 50 ml de brandy.
• 200 g de nata para cocinar.
• 50 g de mostaza antigua.

Paso a paso

1. Pochar 1 diente de ajo y un cuarto de cebolla dulce muy picaditos con un poco de aceite de oliva suave.

2. Añadir 2 tomates pera picados, laurel, sal y pimienta negra recién molida. Incorporar 50 ml de brandy y dejar que evapore el alcohol (15 minutos).

3. Sacar el laurel y triturar. Añadir un brick pequeño de nata para cocinar y 50 g de mostaza antigua. Remover al fuego unos instantes y servir.

Cazadora para el Solomillo

Ingredientes para 4 personas

• 1 solomillo de cerdo.
• 100 g de champiñones.
• 3 chalotas.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra.
• 250 ml de vino tinto.
• 20 g de azúcar moreno.
• 1 cucharadita de harina.

Paso a paso

1. Picar en taquitos pequeños 100 g de champiñones y 3 chalotas. Pochar la chalota con aceite de oliva. Unos 5 minutos después, añadir los champiñones y salpimentar.

2. Agregar 250 ml de vino tinto, 20 g de azúcar moreno y 1 cucharadita de harina. Dejar que se evapore el alcohol (20 minutos) a fuego suave.

3. Añadir el jugo del solomillo y servir (triturar antes si se prefiere).

Almendra y Puerro para el Pollo relleno

Ingredientes para 4 personas

• 1 pollo relleno. Disponible en Navidad.
• 1 puerro.
• 1 diente de ajo.
• ¼ de cebolla dulce.
• Aceite de girasol.
• 250 ml de vino blanco.
• Romero.
• 50 g de almendra en polvo.
• Sal.
• Pimienta.
• 50 g de almendra en cubitos.

Paso a paso

1. Pelar 1 puerro, partirlo en dos mitades a lo largo y cortarlo. Picar 1 diente de ajo y un cuarto de cebolla dulce. Rehogar todo con aceite de girasol.

2. Cuando coja color agregar 250 ml de vino blanco. Reducir el alcohol (20 minutos).

3. Añadir romero, 50 g de almendra en polvo y un poco de agua. Salpimentar. Remover 3 minutos y quitar el romero. Añadir el jugo de la carne, 50 g de almendra en cubitos y servir.

Otras recomendaciones

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Si quieres comodidad sin renunciar a la calidad, te recomendamos tener Verduras congeladas siempre a mano.