Aprende a preparar nuestra receta de Fusilli de lentejas rojas con espinacas.

Receta de Fusilli de lentejas rojas con espinacas

28 de febrero de 2022

¿Has probado los Fusilli de lentejas rojas? Además de una forma distinta de comer legumbres, es un producto rico en fibra y proteínas (más que una pasta convencional) y libre de gluten.

Si lo combinamos con un ingrediente vegetal como las espinacas, con bajo aporte calórico y alto en vitaminas y fibra, tenemos un plato de lo más completo.

Ideal para las personas amantes del deporte, o simplemente todas aquellas que cuidan su alimentación. Si es tu caso, aprende a preparar esta deliciosa receta. ¡Es muy fácil!

Sigue el paso a paso de nuestra Receta de Fusilli de lentejas rojas con espinacas

Ingredientes para 4 personas

  • 320g de fusilli de lentejas rojas.
  • 300g de espinacas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 40g de queso parmesano.
  • 25g de piñones.
  • 125g de queso feta.
  • 50ml de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

Paso a paso:

1. Tostar ligeramente los piñones en una sartén con unas gotitas de aceite.

Imagen Texto 1 Fusilli espinacas

2. Cocer los fusilli entre 6 y 8 minutos con un poco de sal. Reservar un poco de agua de la cocción.

Imagen Texto 2 Fusilli espinacas

Imagen Texto 3 Fusilli espinacas

3. Saltear los dientes de ajo picados en un poco de aceite durante un minuto. Añadir las espinacas troceadas y saltear otro minuto. Salpimentar.

Imagen Texto 4 Fusilli espinacas

4. Verter la mitad de las espinacas salteadas en un vaso batidor, añadir el parmesano rallado, un poco de agua de la cocción. Ir añadiendo agua hasta conseguir una textura muy ligera.

Imagen Texto 5 Fusilli espinacas

Imagen Texto 6 Fusilli espinacas

Imagen Texto 7 Fusilli espinacas

5. Añadir pimienta a los fusilli y mezclar con las espinacas salteadas sobrantes y la salsa que hemos elaborado.

Imagen Texto 8 Fusilli espinacas

Imagen Texto 9 Fusilli espinacas

6. Terminar de emplatar con los piñones tostados y el queso feta desmigado por encima.

Imagen Texto 10 Fusilli espinacas

Imagen Texto 11 Fusilli espinacas

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