El próximo 27 de mayo se celebra en España el Día Nacional del Celíaco/a, una fecha que sirve para dar visibilidad y apoyo a las personas celíacas.

En Mercadona, como cada año, nos sumamos a la conmemoración con la renovación constante de nuestros productos sin gluten, un trabajo continuo de innovación y ampliación reflejo de nuestro compromiso con estas personas.

Además, te sugerimos una deliciosa receta sin gluten, apta para celíacos/as, para que disfrutes de la alimentación y nutrición que mejor se adapta a tus necesidades. Una exquisita combinación de ingredientes para disfrutar en comidas o cenas con familia o amigos.

Sigue el vídeo paso a paso de la Receta de Crujiente de verduras sin gluten

Ingredientes para 4 personas:

• Pan rallado sin gluten
• 1 huevo
• 1 calabacín
• 350g de coliflor
• Aceite de girasol suave
• Ajo granulado
• Jengibre en polvo
• Albahaca
• Sal
• 250ml de mayonesa
• 15g de cebolla roja
• Alcaparras y pepinillos
• 250g de quinoa cocida blanca y roja

Paso a paso:

Si quieres seguir el proceso con detalle, aquí tienes la elaboración completa de este sabroso plato.

1. Cortar la coliflor en ramilletes medianos y cocer unos 10 minutos, en abundante agua hirviendo con sal. Dejar enfriar.

2. Cortar el calabacín a tiras.

3. Batir el huevo.

4. Preparar dos mezclas distintas: para la coliflor mezclar la sal, el ajo y el jengibre.

5. Para el calabacín mezclar el ajo, la sal y la albahaca.

6. Rebozar la coliflor con su mezcla, pasar por el huevo y luego por el pan rallado.

7. Hacer lo mismo con el calabacín cortado y su mezcla.

8. Freír en una sartén con abundante aceite caliente a temperatura media/alta. Cuando estén doradas dejarlas sobre papel absorbente.

9. Cortar muy finos los pepinillos, la cebolla roja y las alcaparras. Mezclar con la mayonesa.

10. Emplatar con una ración de quinoa y la salsa.

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