¿Te apetece cocinar una receta original como pocas? Te presentamos una manera muy sabrosa de preparar la carne de conejo que encontrarás en la Carnicería de Mercadona.

Si te gusta combinar sabores, el chocolate va bien incluso con las carnes, en especial el conejo, y otros platos salados. Aprovecha las uvas, ya verás cómo le dan al guiso un toque muy especial.

Sigue el paso a paso de esta exquisita receta y… ¡No olvides mojar el pan en la deliciosa salsa!

Sigue el vídeo paso a paso para elaborar la Receta de Conejo al chocolate con uvas:

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo (incluido el hígado)
• Uvas blancas
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• 10-15 g de chocolate negro 85% cacao
• 1 palito de canela en rama
• 12-15 almendras
• ½ vaso de vino tinto
• Sal
• Pimienta negra
• Tomillo
• Perejil picado
• Laurel

Para la guarnición:

• Cebolla tierna
• Pan de hogaza de centeno y espelta
• Salteado de setas laminadas

Paso a paso:

1. Poner en un mortero las almendras peladas, la onza de chocolate negro y el hígado sofrito del conejo, machacándolo todo hasta que quede compacto.

2. Sofreír el conejo en una sartén honda con poco aceite.

3. Salpimentar.

4. Dorar a fuego medio.

5. Añadir los ajos pelados y troceados; dejar cociendo un par de minutos.

6. Incorporar el medio vaso de vino tinto.

7. Reducir hasta que se evapore el alcohol.

8. Añadir la hoja de laurel, una pizca de tomillo, el palito de canela y el perejil picado.

9. Echar agua hasta cubrir y cocer a fuego medio durante unos 25 minutos aproximadamente.

10. Incorporar la mezcla de almendras, chocolate negro e hígado del conejo y cocer a fuego medio 5 minutos.

11. Agregar las uvas y cocer 5 minutos más.

12. Presentar el plato acompañado de setas salteadas, cebolla tierna a la plancha y pan frito.

Mercadona se suma a la campaña de fomento del consumo de carne de conejo, iniciativa impulsada por la Organización Interprofesional para el impulso del sector cunícola (INTERCUN), cuyo objetivo es dar a conocer a todos los públicos este alimento. La carne de conejo es un producto muy versátil disponible en la Carnicería de Mercadona.

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