Ya sabes que en Mercadona puedes encontrar Edamame, un snack saludable, ideal para cualquier momento del día y con el que darás un toque oriental, exótico y divertido a tu mesa.

“Edamame” es el nombre que recibe el plato cocinado de las vainas de soja verdes, llegado del lejano Oriente. Es un snack que se consume con frecuencia en algunos países asiáticos, como China y Japón.

Este alimento puede dar mucho juego en tu cocina. ¿A ti cómo te gusta más consumirlo? A continuación, te ofrecemos tres recetas a cada cual más exquisita y muy sencillas de preparar.

Ideas de consumo con Edamame

Edamame en Snack

1. Cocer (o preparar al vapor si se dispone de vaporera) las vainas de Edamame unos 5 minutos.

2. En una sartén, calentar y tostar una cucharada de sésamo, hasta que aromatice.

3. Servir las vainas de Edamame calientes, con abundante sal en escama, una pizca de sésamo tostado y un chorrito de aceite de oliva.

Bowl con Edamame y tofu marinado

1. Cortar 100 g de tofu a cubos y macerar un mínimo de 15 minutos (cuanto más tiempo, más sabor) en una mezcla de:

• 2 cucharadas de salsa de soja,
• 1 cucharada de vinagre de manzana,
• 50 ml de agua,
• 1 cucharadita de ajo en polvo,
• una pizca de cayena en polvo y
• 1 cucharada de miel.

2. Colar el tofu y dorar en un sartén caliente. En el líquido restante añadir una cucharadita de maicena para que espese. Añadir la mezcla al salteado de tofu, para que reduzca y se quede bien impregnado.

3. En un bowl, disponer los ingredientes por separado:

• espinacas crudas,
• ½ aguacate cortado en láminas,
• un puñadito de edamame cocido,
• un poco de brócoli cocido al vapor,
• zanahorias a tiras,
• rábano en láminas,
• 1 vasito de arroz integral
• y el tofu marinado.

4. Preparar un aliño de aceite de oliva y zumo de limón con una rodaja de esta para acompañar.

Hummus de Edamame

1. Cocer todo el paquete de Edamame con su vaina. Pelar y reservar los granos, ya cocidos.

2. En una batidora o mixer mezclar:

• el edamame,
• el zumo de un limón,
• 1 diente de ajo,
• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 2 cucharadas de tahini y
• 1 cucharadita de comino.

3. Sazonar y triturar hasta que quede una crema fina. Añadir agua de la cocción del Edamame si fuera necesario.

4. Servir en un bol y culminar con 1 cucharadita de pimentón espolvoreado, ½ docena de edamames cocidos, 1 hoja de hierbabuena y 1 chorrito de aceite de oliva.

Edamame, un snack saludable

Se trata de un alimento 100% natural, libre de colesterol y gluten, bajo en calorías y que constituye una excelente fuente de proteínas, hierro y calcio.

Además, el consumo de la proteína de soja/edamame, como una alternativa a la proteína animal, ayuda a reducir los niveles de colesterol.

Otras recomendaciones

Otra forma de prepararte un exquisito bowl con Edamame es incorporar Salmón ahumado. ¡Combinan a la perfección!

Si buscas ideas de productos veganos para tu alimentación equilibrada, te recomendamos el Seitán, fuente de proteína 100% vegetal.