Lo primero que llama la atención del arroz vaporizado Hacendado es que su envase indica que no se pasa. El arroz vaporizado se obtiene tras someter al arroz con cáscara a un remojo de 60º C y a continuación, a una fuerte presión de vapor que elimina parte del almidón, conservando vitaminas y sales minerales que los arroces tradicionales pierden durante su pulido.
A lo largo de este artículo, os explicamos sus características y su modo de empleo para degustar el arroz vaporizado Hacendado.
La técnica del arroz vaporizado se realizaba de manera artesanal en Pakistán, India y Birmania mojando el arroz en agua y calentado y secado al sol descubrieron que se conservaba mejor.
Esta técnica le aporta una ventaja sustancial a la hora de cocinarlo ya que no se pasa y no se pega quedando los granos siempre sueltos. Como indica el envase del arroz vaporizado Hacendado, si antes de terminar la cocción ve que le falta caldo o que el arroz no está en su punto, siempre puede añadir más agua sin problemas e incluso dejarlo cocer todo el tiempo que necesite hasta que se consuma el caldo.
Podemos utilizar el arroz vaporizado Hacendado para cocinar cualquier plato de arroz y no preocuparse porque el arroz no se pasará nunca. Muy indicado para elaborar ensaladas con arroz ya que el grano quedará siempre suelto. Otra de sus ventajas es que podemos guardarlo cocinado en la nevera durante varios días y no se apelmaza.
Además, el arroz vaporizado , no absorbe tantas grasas como el arroz normal al haber eliminado parte del almidón lo que lo convierte en un arroz más sano. Tiene el mismo valor nutritivo y el mismo color dorado que el arroz integral favoreciendo ambos la función digestiva.
Mercadona nos presenta el arroz vaporizado Hacendado en un paquete de 1 kg del que pueden obtenerse de 8 a 10 raciones. Por ración de 100 g, tiene un valor energético de 1471 KJ/347 Kcal, 6,66 g de proteínas, 76,9 g de hidratos de carbono y 1g de grasas.
En otro artículo, os explicábamos todas las modalidades de arroz Hacendado para poder ser utilizados en diferentes platos.
El arroz vaporizado Hacendado lo encontramos en todos los supermercados Mercadona junto a otras variedades de arroces.
